Vorbehandlung und warmebehandlung von fleisch

Früher oder später steht jedes Cateringhaus vor der Herausforderung, für eine größere Anzahl von Menschen eine Fleischportion herzustellen. Die Portionen sollten so schnell wie möglich hergestellt und hergestellt werden, um den Geschmacksverlust durch lange Lagerung zu vermeiden.

Flexidium 400

Bei der Hochzeit löste die innovative Technologie dieses Problem, indem sie den Köchen die Möglichkeit der mechanischen Fleischverarbeitung bot. Wenn das Fleisch innerhalb der Messer platziert wird, fügt es sich saftig hinzu, ohne dass die Fülle durch traditionellen Bruch verloren geht. Auf diese Weise können Sie auch das Spritzen von Flüssigkeiten vermeiden, was zu einer Erhöhung der Hygiene im Hintergrund der Aktivität führt.Auf dem Markt unterscheiden wir zwei Arten von Häckslern, die sich hauptsächlich in Antrieb, Verarbeitungskapazität und verfügbaren Funktionen unterscheiden. Die Kosten der einzelnen Modelle hängen hauptsächlich von den verwendeten Materialien, dem Hersteller und den darin implementierten Lösungen ab.Handschneider ist ein typisches Gerät, das in erster Linie für seine delikate Gastronomie bestimmt ist. Die Muskeln des Benutzers sind die treibende Kraft, durch die die Kurbel die Komponenten durch die Maschine lässt. Der größte Nachteil dieses Zubehörstandards ist der minimale Platzbedarf, aber aufgrund der recht hohen Preise (von etwa 800 bis 10.000 PLN können die Preise für ihre Nutzer als unrentabel erklärt werden. Nachteil ist die extrem geringe Rechenleistung im Vergleich zu dem unten angegebenen Elektroschneider.Ein elektrischer Häcksler ist eine Maschine, die in erster Linie allen gastronomischen Betrieben gewidmet ist. Im Gegensatz zum Handschneider werden die Messerwellen vom Motor angetrieben.Durch Drehen der Handkurbel und Beschränkung der menschlichen Rolle auf das Füllen von Fleisch wird die Verarbeitungskapazität erheblich erhöht. Die einzige Einschränkung ist die Kunst des Bedieners (bis zu 400 Koteletts pro Stunde. Dieses Gerätemodell hat etwas mehr Platz als ein manueller Äquivalent, und eine große Gebühr (von etwa 2,5 Tausend bis sogar über zehntausend PLN ist ein hervorragendes Hindernis für den Einsatz im Haushalt.